5.3.1-HyA-Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
5.3.1-HyA
Formation créée le 30/04/2026. Dernière mise à jour le 07/09/2026.Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
14 heures (2 jours)Accessibilité
Oui5.3.1-HyA-Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
5.3.1-HyA
Formation Hygiène : Ouvrez votre commerce sans stress ! Vous voulez ouvrir un restaurant, un snack ou un food-truck ? Cette formation est obligatoire pour vous. Apprenez l'essentiel : Les règles simples pour protéger la santé de vos clients. Apprenez sur le terrain : Discutez avec de vrais restaurateurs et profitez de leur expérience professionnelle. Réussissez votre projet : Nous vous aidons à préparer votre dossier pour qu'il soit parfait. Soyez en règle : Une formation rapide et pratique pour respecter la loi immédiatement. Simple. Direct. Efficace.
Objectifs de la formation
- Identifier les points importants de la réglementation en hygiène alimentaire
- Mettre en œuvre les règles d’hygiène dans son environnement professionnel afin d’éviter les risques de contamination alimentaire
- Apprendre à contrôler et corriger les écarts de résultats
- Savoir remplir les documents de traçabilité et gérer une alerte sanitaire
Profil des bénéficiaires
- Créateurs d'entreprises
- Salariés
- Particuliers sensible aux notions d'hygiène alimentaire
- Savoir lire et écrire le français
Contenu de la formation
Les dangers sanitaires :
- Biologiques
- Chimiques
- Physiques
- Allergènes
Les Bonnes Pratiques d'Hygiène
- Hygiène du personnel
- Maintenance et locaux
- Plan de nettoyage et désinfection (PND)
- Lutte contre les nuisibles
- Maîtrise des approvisionnements
Les 7 Principes
- Analyse des dangers
- Détermination des points critiques (CCP)
- Fixation des seuils critiques
- Mise en place d'un système de surveillance
- Établissement d'actions correctives
- Vérification du système
- Constitution des dossiers et registres
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation, cas pratique
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation
- Documents supports de formation projetés
- Exposés théoriques
- Étude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- A l'issue de la formation le candidat est capable de mettre en œuvre la méthode HyA au sein de son établissement
- Suivi de la formation dans son intégralité
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Accessibilité
N’hésitez pas à nous contacter et à nous demander des explications sur nos formations pour vérifier leur accessibilité. Nous sommes à votre disposition pour échanger sur votre projet et s’assurer de l’adéquation de votre projet de formation.